http://hitechind.com/ 常時カレー。 ja Copyright 2010 Mon, 22 Feb 2010 13:06:48 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ■材料■ （ 2人分 ） ハーフベーコン 6枚 帆立貝柱 6個 サラダ油 大1/2 にんにく 1カケ 生姜 薄切り1枚 赤唐辛子 1/2本 水 1/2カップ ココナッツミルク 1缶（165ml） カレー粉 小1 塩 少々 パプリカ（赤） 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 バジル 5～6枚 レモン汁 少々 ■作り方■ 1、帆立の貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめる。 2、深めのフライパンにサラダ油をひき、中火でベーコンで巻いた帆立を焼く。両面に焼き目がついたら取り出しておく。 3、フライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒める。 4、香りが出たら水とココナッツミルクを加える。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加える。 5、弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味を調える。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加える。 6、ひと煮立ちしたら完成！ ]]> http://hitechind.com/2010/02/post_14.html http://hitechind.com/2010/02/post_14.html Mon, 22 Feb 2010 13:06:48 +0900 ■材料■ （ 5人分 ） トマト（大） 3個 ナス（中） 5本 ジャガイモ（中） 3個 にんじん 1本 たまねぎ 半分 豚挽肉 150ｇ にんにく 1かけ お好きなカレールー お好みで ★ココア　　大1～2 ★しょうゆ 大1～2 ★ソース 大1～2 オリーブオイル 適量 ■作り方■ １、ナス、ジャガイモ、にんじんを一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り。じゃがいもとにんじんは、電子レンジで７分ほど温める。 ２、トマトの皮は湯剥きして、一口大に切る。 ３、鍋に油を少し多めにひいて、温まったらにんにくを入れる。香りがしてきたら、挽肉をいれ、色が変わるまで炒める。 ４、玉ねぎをいれ、透き通ってきたら、ナス、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒める。トマトを入れて、少しかきまぜて蓋をする。 ５、野菜に火が通ったら、カレールーを刻んでいれる。隠し味でココアとしょうゆ、ソースを入れて完成！ ]]> http://hitechind.com/2010/01/post_13.html http://hitechind.com/2010/01/post_13.html Sun, 03 Jan 2010 14:51:25 +0900 ■材料■ （ 12皿分 ） 豚バラブロック 400g じゃがいも 4個 人参 1本 玉葱 2個 水 1リットル カレールウ（こくまろ使用）1箱 チョコレート 1かけ お好み焼き用ソース 大さじ1 ■作り方■ １、豚バラブロックは食べ易い大きさに切ります。じゃがいもと人参も同様に切り分け、玉葱は1個分みじんぎりにします。 ２、圧力鍋に材料を全て入れ、水から一煮立ちさせる。灰汁を取り除きます。 ３、蓋をして10分加圧し、自然放置します。安全装置が解除されたら蓋をあけます。 ４、カレールウとチョコレート、ソースをいれまぜながらよく溶かし、こげないよう一煮立ちさせて完成！ ]]> http://hitechind.com/2009/12/post_12.html http://hitechind.com/2009/12/post_12.html Wed, 09 Dec 2009 14:52:46 +0900 ■材料■（ 2～3人分 ） 玉ねぎ 　　　　中2コ トマト缶 　　　　400g グリンピース　　 　150g にんにく 　　　　2かけ たまご 　　　　4つ クミンシード 小さじ1 ターメリック 小さじ1/2 コリアンダーパウダー　大さじ1 チリペッパー 小さじ1/2 ガラムマサラ 大さじ1 生クリーム 　　　　200cc コリアンダー(香菜)　ひとつかみ 水 　　　　　　　　200cc 塩　　　　　　　　　 小さじ1～2 こしょう 　　　　適量 ]]> http://hitechind.com/2009/11/post_11.html http://hitechind.com/2009/11/post_11.html Sat, 28 Nov 2009 12:20:42 +0900 ■材料■ （ 4人分 ） 鶏肉（モモでもムネでも） 500g 玉ねぎ 大きめ2個 人参 1本 生姜 2片 トマト水煮缶 1缶 赤ワイン 50cc コンソメキューブ 1個 ■カレー粉 大さじ4 ■オイスターソース 大さじ1 ■砂糖 大さじ1 ■塩 小さじ1 ■シナモン 少々 ■ナツメグ 少々 ■ローリエ 1枚 粗引き黒胡椒 小さじ1/2 サラダオイル 大さじ3]]> http://hitechind.com/2009/10/post_8.html http://hitechind.com/2009/10/post_8.html Wed, 14 Oct 2009 14:02:37 +0900 ■材料■（ 4人分 ） 鶏もも肉（骨つき） 4本 玉ねぎ 2個 人参 1本 大蒜 2片 生姜 大蒜と同量 ガラムマサラ 大匙2 カレー粉 大匙1 クミンシード 大匙1 固形コンソメ 1個 トマト缶 1個 お酢 大匙3 レモン 適量 カレールー 1～2個 ■作り方■ 1、玉ねぎ・人参は全てみじん切り。鶏肉には塩を強めに振り掛けます。 ニンニクと生姜は摩り下ろしておきます。 2、鍋に油を入れて、ニンニク・生姜・ガラムマサラ・カレー粉をいれ炒めます。 3、お肉を入れ表面に焼き色をつけます。そこに玉ねぎと人参を加え、玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。 4、トマト缶を1個加えて、お酢とコンソメを加えて、具がヒタヒタになるまで水を加えます。 これで蓋をして60分程度弱火で煮込みます。 5、鶏の柔らかさを確認し、骨からとろとろと崩れる位まで火が入れば市販のカレールーを入れ、レモンを加えて酸味を整えて完成！]]> http://hitechind.com/2009/09/post_10.html http://hitechind.com/2009/09/post_10.html Tue, 29 Sep 2009 19:17:00 +0900 ■材料■（ 2人分 ） 合いびき肉 100ｇ かぼちゃ 1/8個 なす 1本 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 ピーマン 1個 塩・こしょう 適宜 カレー粉・小麦粉 各小さじ2 固形スープの素 1/2個 湯 1/2カップ ソース・ケチャップ 各大さじ1 卵 2個 ■作り方■ 1、野菜は全部みじん切りにします。フライパンに油を引いて1の野菜を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。 2、ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを加え、次にカレー粉と小麦粉を振りかけさらに炒めます。 3、スープの素を指で崩して加え、湯とソース、ケチャップの順番に加えます。 4、煮立ったら弱火にし、時折混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで煮詰めます。 5、器にご飯を盛り、4をかけ、その上に目玉焼きを乗せて完成～！]]> http://hitechind.com/2009/08/post_9.html http://hitechind.com/2009/08/post_9.html Sun, 16 Aug 2009 13:20:48 +0900 ■材料■（8皿分） 鶏挽肉 500ｇ バター 20ｇ 玉ねぎ 2個 ピーマン 4個 トマト 1個 ホールトマト缶 1缶 りんご 2個 カレー粉 大6（30ｇ） 白ワイン 300ml ブイヨン（水にスープの元を溶かしたもの） 400ml ガラムマサラ、クミン、チリペッパー 少々 塩コショウ 少々 生クリーム 200ml 好みでミックスビーン（ひよこ豆などの水煮） 1袋 好みで牛乳 100ml ]]> http://hitechind.com/2009/07/post_7.html http://hitechind.com/2009/07/post_7.html Thu, 09 Jul 2009 23:17:59 +0900 ■材料■（ 4人分 ） スープストック １ℓ 玉ねぎ 1個 ガーリックみじん切り 2片 ショウガのすりおろし 大さじ1 トマトピューレ 20ml コリアンダー 大さじ2 ターメリック 大さじ2 シナモン 小さじ1 クローブ 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ1 ドライバジル 小さじ1 じゃがいも 2個 にんじん 2本 パプリカ 1個 卵 2個 かぼちゃ スライス4切れ 蓮 スライス4切れ ショートパスタ 適宜 塩コショウ 少々 ■作り方■ 1、鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。 2、1にトマトピューレを加え、スープストックを入れて煮込む。 3、コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。 4、3にガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。 5、野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ショートパスタと卵は茹でて、ゆで卵は半分に切る。 6 、深めの皿に野菜や具材を盛り、その上からスープカレーをかけて出来上がりです。]]> http://hitechind.com/2009/03/post_6.html http://hitechind.com/2009/03/post_6.html Mon, 09 Mar 2009 23:16:17 +0900 ■材料■ 鶏モモ肉 1枚 ●パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ●ナス 1本 ●オクラ 4本 ●レンコン 10cm ニンジン 1/2本 ジャガイモ 2個 厚揚げ 1/2枚 玉ねぎ 1/2個 平茸 少量 卵　 1個 ローリエ 2枚 ■ 【ペースト材料】 玉ねぎ 1/2個 トマトピューレ 大さじ2杯 ニンニク 1かけ 生姜 1かけ グレープフルーツジュース 30ＣＣ ■ 【スパイス】 コリアンダー 少々 ガラムマサラ 少々 チリペッパー 少々 クミンパウダー 少々 カルダモン 少々 カレーパウダー 少々 ○ナンプラー 少量 ○乾燥バジル 少々]]> http://hitechind.com/2009/03/post_5.html http://hitechind.com/2009/03/post_5.html Mon, 09 Mar 2009 23:15:14 +0900 ■材料■（4人分 ） ひき肉 200ｇ たまねぎ 1個 カレールー 4かけ（市販の半分） チキンコンソメ 小さじ2 ケチャップ 大さじ1 水 100ｍｌ かぼちゃ 8分の1個 ■作り方■ 1、フライパンでたまねぎ、ひき肉の順に炒めます。 2、水・コンソメ・ケチャップを加えて煮立たせます。 3、カレールーを刻んで入れて、水っぽくなくなるまで炒めます。 4、一口大に切ったかぼちゃを電子レンジで3～4分温め、3のフライパンに入れて混ぜたら完成！]]> http://hitechind.com/2009/03/post_4.html http://hitechind.com/2009/03/post_4.html Mon, 09 Mar 2009 23:14:04 +0900 ■材料■（4人分 ） にんにく、しょうが 各2片 ひき肉 250g Mix beans　（豆類） 250g 玉ねぎ 1個 じゃがいも 2個 黄パプリカ 2個 ズッキーニ 1本 カレー粉 大さじ2 ガラムマサラ、クレイジーソルト 大さじ1 クミン、チリパウダー、シナモン 各小さじ1 トマトソース（缶）、水 各200cc コンソメの素 大さじ2 ケチャップ、醤油、ウスターソース、砂糖 各大さじ1 ナン 8枚 ■作り方■ 1、すりおろしたにんにくとしょうがを、オリーブオイルとともに、弱火で香りが出るまで炒めます。 2、野菜は全てみじん切りにし、油が回るまで炒め、ひき肉を加え、軽く火が通るまで炒めます。 3、豆類とスパイス類を入れ10分ほど中火で炒め、香りを出します。 4、トマトソースと水、砂糖、コンソメ、ケチャップ、醤油、ウスターソースで味を調え、5分ほど水分をとばしながら煮たら出来上がり♪]]> http://hitechind.com/2009/03/post_3.html http://hitechind.com/2009/03/post_3.html Mon, 09 Mar 2009 23:12:58 +0900 ■材料■（ 4～5人分 ） 鶏モモ肉 500g タマネギ 3個 トマト水煮缶（カット） 1缶 プレーンヨーグルト 1カップ おろししょうが 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ1 ローリエ 4～5枚 　☆コリアンダー（シード） 適量 　☆クミン 適量 　☆チリパウダー 適量 　☆ターメリック 適量 　☆カルダモン 適量 　☆シナモン 一つまみ 　☆ナツメグ 一つまみ 　☆ブラックペッパー 一つまみ コンソメ 大さじ1 水 カップ2 ウスターソース 大さじ1 塩 少々 サラダ油 大さじ3 ]]> http://hitechind.com/2009/03/post_2.html http://hitechind.com/2009/03/post_2.html Mon, 09 Mar 2009 23:11:34 +0900 ■材料■（ 4人分 ） 海老(白身魚、鶏胸肉でも） 10－12尾 玉ねぎ 1個半 にんじん 1本 生姜、にんにく 大2かけ おくら 適量 ■ 【調味料】 a. 紹興酒 大さじ2 　こしょう 少々 b. 豆板醤　　 大さじ1 ～1.5 ｃ. カレー粉　 大さじ1 ｄ. ココナッツミルク 200cc 　トマトケチャップ 大さじ2 　醤油(ナンプラ-でも） 大さじ2 　砂糖 大さじ2 　塩 小さじ1/4 　スープ(コンソメの素 1個と 　水1カップ) 1カップ ]]> http://hitechind.com/2009/03/post_1.html http://hitechind.com/2009/03/post_1.html Mon, 09 Mar 2009 23:09:44 +0900 ■材料■（ 2人分 ） ★香菜 7～10株 ★レモングラス 2株 ★青唐辛子 10～15本 ★バジル 1パック ★タマネギ 1/2個 ★にんにく 3～5片 赤パプリカ 1/4個 茄子 1本 鶏肉 150g ココナッツミルク（市販） 200cc 水 200cc 純カレー粉（市販） 小さじ2杯 ナンプラー 大さじ2～3杯 ]]> http://hitechind.com/2009/03/post.html http://hitechind.com/2009/03/post.html Mon, 09 Mar 2009 23:08:03 +0900