tag:hitechind.com,2010://1 2010-02-22T07:38:44Z 常時カレー。 Movable Type 3.36 tag:hitechind.com,2010://1.69 2010-02-22T04:06:48Z 2010-02-22T07:38:44Z

■材料■ （ 2人分 ） ハーフベーコン 6枚 帆立貝柱 6個 サラダ油 ...

■材料■ （ 2人分 ） ハーフベーコン 6枚 帆立貝柱 6個 サラダ油 大1/2 にんにく 1カケ 生姜 薄切り1枚 赤唐辛子 1/2本 水 1/2カップ ココナッツミルク 1缶（165ml） カレー粉 小1 塩 少々 パプリカ（赤） 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 バジル 5～6枚 レモン汁 少々 ■作り方■ 1、帆立の貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめる。 2、深めのフライパンにサラダ油をひき、中火でベーコンで巻いた帆立を焼く。両面に焼き目がついたら取り出しておく。 3、フライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒める。 4、香りが出たら水とココナッツミルクを加える。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加える。 5、弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味を調える。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加える。 6、ひと煮立ちしたら完成！ ]]> tag:hitechind.com,2010://1.64 2010-01-03T05:51:25Z 2010-02-22T07:38:44Z

■材料■ （ 5人分 ） トマト（大） 3個 ナス（中） 5本 ジャガイモ...

■材料■ （ 5人分 ） トマト（大） 3個 ナス（中） 5本 ジャガイモ（中） 3個 にんじん 1本 たまねぎ 半分 豚挽肉 150ｇ にんにく 1かけ お好きなカレールー お好みで ★ココア　　大1～2 ★しょうゆ 大1～2 ★ソース 大1～2 オリーブオイル 適量 ■作り方■ １、ナス、ジャガイモ、にんじんを一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り。じゃがいもとにんじんは、電子レンジで７分ほど温める。 ２、トマトの皮は湯剥きして、一口大に切る。 ３、鍋に油を少し多めにひいて、温まったらにんにくを入れる。香りがしてきたら、挽肉をいれ、色が変わるまで炒める。 ４、玉ねぎをいれ、透き通ってきたら、ナス、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒める。トマトを入れて、少しかきまぜて蓋をする。 ５、野菜に火が通ったら、カレールーを刻んでいれる。隠し味でココアとしょうゆ、ソースを入れて完成！ ]]> tag:hitechind.com,2009://1.59 2009-12-09T05:52:46Z 2010-02-22T07:38:44Z

とろとろの豚バラ入りのカレーです。 ■材料■ （ 12皿分 ） 豚バラブロック...

■材料■ （ 12皿分 ） 豚バラブロック 400g じゃがいも 4個 人参 1本 玉葱 2個 水 1リットル カレールウ（こくまろ使用）1箱 チョコレート 1かけ お好み焼き用ソース 大さじ1 ■作り方■ １、豚バラブロックは食べ易い大きさに切ります。じゃがいもと人参も同様に切り分け、玉葱は1個分みじんぎりにします。 ２、圧力鍋に材料を全て入れ、水から一煮立ちさせる。灰汁を取り除きます。 ３、蓋をして10分加圧し、自然放置します。安全装置が解除されたら蓋をあけます。 ４、カレールウとチョコレート、ソースをいれまぜながらよく溶かし、こげないよう一煮立ちさせて完成！ ]]> tag:hitechind.com,2009://1.54 2009-11-28T03:20:42Z 2010-02-22T07:38:44Z

このたまごカレーは、すごく簡単に本格的な味わいが出せるインドカレーです。 ■材料...

■材料■（ 2～3人分 ） 玉ねぎ 　　　　中2コ トマト缶 　　　　400g グリンピース　　 　150g にんにく 　　　　2かけ たまご 　　　　4つ クミンシード 小さじ1 ターメリック 小さじ1/2 コリアンダーパウダー　大さじ1 チリペッパー 小さじ1/2 ガラムマサラ 大さじ1 生クリーム 　　　　200cc コリアンダー(香菜)　ひとつかみ 水 　　　　　　　　200cc 塩　　　　　　　　　 小さじ1～2 こしょう 　　　　適量 ]]> ■作り方■ １、玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切り、グリンピースを茹でて準備する。 　　玉ねぎは黄色でも赤色でも良いです。 ２、油を温めた後、クミンシードを入れ、パチパチという音がやむまで置いておく。 　　みじん切りしたにんにくを入れ、うすい茶色になるまで炒める。 ３、同時に、卵を固ゆでしはじめる。ゆで上がったら水にとり、皮をむく。 　　 ４、玉ねぎを加えて、2～3分炒める。よく炒めた玉ねぎに、ターメリック、 　　コリアンダー・パウダー、ガラムマサラ、チリペッパーを加え、よく混ぜる。 ５、スパイスを良く混ぜ合わせたら、トマト缶を加えて、さらに混ぜる。 　　グリンピースを加えて、よく混ぜ合る。 ６、水を200cc加えて沸騰させた後、フツフツと10～15分ほど弱火で沸騰させる。 ７、生クリームを加えて、混ぜ、弱火で2～3分さらにフツフツとさせる。 　　味加減を見ながら、塩コショウを適量加える。 ８、卵を3つ鍋に入れて、カレーをたまごの上にかぶせ、2～3分くらい温める。 残りの卵を4つ切りにして、コリアンダーと飾って完成！ ]]> tag:hitechind.com,2009://1.49 2009-10-14T04:02:37Z 2010-02-22T07:38:44Z

■材料■ （ 4人分 ） 鶏肉（モモでもムネでも） 500g 玉ねぎ 大き...

■材料■ （ 4人分 ） 鶏肉（モモでもムネでも） 500g 玉ねぎ 大きめ2個 人参 1本 生姜 2片 トマト水煮缶 1缶 赤ワイン 50cc コンソメキューブ 1個 ■カレー粉 大さじ4 ■オイスターソース 大さじ1 ■砂糖 大さじ1 ■塩 小さじ1 ■シナモン 少々 ■ナツメグ 少々 ■ローリエ 1枚 粗引き黒胡椒 小さじ1/2 サラダオイル 大さじ3]]> ■作り方■ 1、玉ねぎを荒く刻んで、ミキサーでガーーする。 2、次に人参と生姜も荒く刻んで少し水を足して（30ccぐらい）ミキサーでガーーする。 3、鍋にサラダオイルを入れて、軽く塩胡椒した鶏肉を焼き付ける。 4、3の中に玉ねぎ・人参・生姜のすりおろしを入れて混ぜ、弱火で5分煮る。 5、その後、4にトマトの水煮缶、コンソメキューブを入れて混ぜる。 6、トマトの水煮缶の空き缶に赤ワインを入れて、缶を綺麗にすすぎ（貧乏臭くてスミマセン・・・）そのワインを鍋に入れ15分間弱火でコトコト煮る。 7、15分経ったら、次に■を全て入れ、さらに15分コトコト煮る。 8、最後に粗引き黒胡椒を振って完成～♪]]> tag:hitechind.com,2009://1.9 2009-09-29T09:17:00Z 2010-02-22T07:38:44Z

■材料■（ 4人分 ） 鶏もも肉（骨つき） 4本 玉ねぎ 2個 人参 1...

■材料■（ 4人分 ） 鶏もも肉（骨つき） 4本 玉ねぎ 2個 人参 1本 大蒜 2片 生姜 大蒜と同量 ガラムマサラ 大匙2 カレー粉 大匙1 クミンシード 大匙1 固形コンソメ 1個 トマト缶 1個 お酢 大匙3 レモン 適量 カレールー 1～2個 ■作り方■ 1、玉ねぎ・人参は全てみじん切り。鶏肉には塩を強めに振り掛けます。 ニンニクと生姜は摩り下ろしておきます。 2、鍋に油を入れて、ニンニク・生姜・ガラムマサラ・カレー粉をいれ炒めます。 3、お肉を入れ表面に焼き色をつけます。そこに玉ねぎと人参を加え、玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。 4、トマト缶を1個加えて、お酢とコンソメを加えて、具がヒタヒタになるまで水を加えます。 これで蓋をして60分程度弱火で煮込みます。 5、鶏の柔らかさを確認し、骨からとろとろと崩れる位まで火が入れば市販のカレールーを入れ、レモンを加えて酸味を整えて完成！]]> tag:hitechind.com,2009://1.36 2009-08-16T03:20:48Z 2010-02-22T07:38:44Z

■材料■（ 2人分 ） 合いびき肉 100ｇ かぼちゃ 1/8個 なす ...

■材料■（ 2人分 ） 合いびき肉 100ｇ かぼちゃ 1/8個 なす 1本 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 ピーマン 1個 塩・こしょう 適宜 カレー粉・小麦粉 各小さじ2 固形スープの素 1/2個 湯 1/2カップ ソース・ケチャップ 各大さじ1 卵 2個 ■作り方■ 1、野菜は全部みじん切りにします。フライパンに油を引いて1の野菜を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。 2、ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを加え、次にカレー粉と小麦粉を振りかけさらに炒めます。 3、スープの素を指で崩して加え、湯とソース、ケチャップの順番に加えます。 4、煮立ったら弱火にし、時折混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで煮詰めます。 5、器にご飯を盛り、4をかけ、その上に目玉焼きを乗せて完成～！]]> tag:hitechind.com,2009://1.8 2009-07-09T13:17:59Z 2009-09-14T04:08:19Z

■材料■（8皿分） 鶏挽肉 500ｇ バター 20ｇ 玉ねぎ ...

■材料■（8皿分） 鶏挽肉 500ｇ バター 20ｇ 玉ねぎ 2個 ピーマン 4個 トマト 1個 ホールトマト缶 1缶 りんご 2個 カレー粉 大6（30ｇ） 白ワイン 300ml ブイヨン（水にスープの元を溶かしたもの） 400ml ガラムマサラ、クミン、チリペッパー 少々 塩コショウ 少々 生クリーム 200ml 好みでミックスビーン（ひよこ豆などの水煮） 1袋 好みで牛乳 100ml ]]> ■作り方■ 1、玉ねぎ、ピーマンをみじんぎりにする。 たまねぎのみじん切りは写真のようにスジの間に縦に切れ目をいれる。 2、横にして薄く切るだけ。バターで、玉ねぎをよーく炒め、ピーマンを加えてさらに炒める。 3 、肉も加え炒まったら、皮をむいて細かくしたトマトを加えさらに炒める。 4 、一旦火を弱め、カレー粉すりおろしにんにくを入れて炒めて トマト缶、白ワインも入れて中火で半量ぐらいになるまで煮詰める。 5 、15分くらいで半量になります。ブイヨンとリンゴのすりおろしを加えさらに半量になるまで煮詰める 6 、だいたい15分くらいで写真のようになってくるので、生クリームを入れ、濃そうなら牛乳で調整。とろみがつくまで少し煮込む。 7 、あればガラムマサラ、クミンを入れ、塩コショウで味をつけたらできあがり★ お野菜と一緒にどうぞ。]]> tag:hitechind.com,2009://1.7 2009-03-09T13:16:17Z 2009-09-04T01:21:41Z

■材料■（ 4人分 ） スープストック １ℓ 玉ねぎ 1個 ガー...

■材料■（ 4人分 ） スープストック １ℓ 玉ねぎ 1個 ガーリックみじん切り 2片 ショウガのすりおろし 大さじ1 トマトピューレ 20ml コリアンダー 大さじ2 ターメリック 大さじ2 シナモン 小さじ1 クローブ 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ1 ドライバジル 小さじ1 じゃがいも 2個 にんじん 2本 パプリカ 1個 卵 2個 かぼちゃ スライス4切れ 蓮 スライス4切れ ショートパスタ 適宜 塩コショウ 少々 ■作り方■ 1、鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。 2、1にトマトピューレを加え、スープストックを入れて煮込む。 3、コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。 4、3にガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。 5、野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ショートパスタと卵は茹でて、ゆで卵は半分に切る。 6 、深めの皿に野菜や具材を盛り、その上からスープカレーをかけて出来上がりです。]]> tag:hitechind.com,2009://1.6 2009-03-09T13:15:14Z 2009-09-14T04:08:53Z

■材料■ 鶏モモ肉 1枚 ●パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ●ナス...

■材料■ 鶏モモ肉 1枚 ●パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ●ナス 1本 ●オクラ 4本 ●レンコン 10cm ニンジン 1/2本 ジャガイモ 2個 厚揚げ 1/2枚 玉ねぎ 1/2個 平茸 少量 卵　 1個 ローリエ 2枚 ■ 【ペースト材料】 玉ねぎ 1/2個 トマトピューレ 大さじ2杯 ニンニク 1かけ 生姜 1かけ グレープフルーツジュース 30ＣＣ ■ 【スパイス】 コリアンダー 少々 ガラムマサラ 少々 チリペッパー 少々 クミンパウダー 少々 カルダモン 少々 カレーパウダー 少々 ○ナンプラー 少量 ○乾燥バジル 少々]]> ■作り方■ 1、お鍋に水600ｍｌを用意し、チキンブイヨンと適宜に切ったお肉、玉ねぎ、ローリエ、平茸を入れてコトコト中火で15分煮ます。途中、アクなどを丁寧に取り除いてください。 2、その間に●の具材を素揚げします。ナスは表面に切れ目を入れると火が通りやすいです。 平行してニンジン、ジャガイモはボイルしておきます。 殻をよく洗い、卵も一緒に茹でちゃいましょう。 3、ペーストを作ります。 玉ねぎはみじん切り、ニンニクと生姜はすりおろします。 フライパンで玉ねぎを炒め残りの材料を次々投入。じっくり炒めます。玉ねぎが飴色になったら出来上がりです。 4、スパイスを全て少量ずつブレンドして、加減をみながら『1』のスープの中に入れます。味をみながら調味してくださいね。 器に具材を盛り付けて、仕上げたスープを注いで出来上がりです。 5、ナンプラーとバジルは各自テーブルで好みに入れますが、スパイス投入時に一緒に入れてももちろんOKです。]]> tag:hitechind.com,2009://1.5 2009-03-09T13:14:04Z 2009-09-04T01:24:49Z

■材料■（4人分 ） ひき肉 200ｇ たまねぎ 1個 カレール...

■材料■（4人分 ） ひき肉 200ｇ たまねぎ 1個 カレールー 4かけ（市販の半分） チキンコンソメ 小さじ2 ケチャップ 大さじ1 水 100ｍｌ かぼちゃ 8分の1個 ■作り方■ 1、フライパンでたまねぎ、ひき肉の順に炒めます。 2、水・コンソメ・ケチャップを加えて煮立たせます。 3、カレールーを刻んで入れて、水っぽくなくなるまで炒めます。 4、一口大に切ったかぼちゃを電子レンジで3～4分温め、3のフライパンに入れて混ぜたら完成！]]> tag:hitechind.com,2009://1.4 2009-03-09T13:12:58Z 2009-09-04T01:25:44Z

■材料■（4人分 ） にんにく、しょうが 各2片 ひき肉 250g ...

■材料■（4人分 ） にんにく、しょうが 各2片 ひき肉 250g Mix beans　（豆類） 250g 玉ねぎ 1個 じゃがいも 2個 黄パプリカ 2個 ズッキーニ 1本 カレー粉 大さじ2 ガラムマサラ、クレイジーソルト 大さじ1 クミン、チリパウダー、シナモン 各小さじ1 トマトソース（缶）、水 各200cc コンソメの素 大さじ2 ケチャップ、醤油、ウスターソース、砂糖 各大さじ1 ナン 8枚 ■作り方■ 1、すりおろしたにんにくとしょうがを、オリーブオイルとともに、弱火で香りが出るまで炒めます。 2、野菜は全てみじん切りにし、油が回るまで炒め、ひき肉を加え、軽く火が通るまで炒めます。 3、豆類とスパイス類を入れ10分ほど中火で炒め、香りを出します。 4、トマトソースと水、砂糖、コンソメ、ケチャップ、醤油、ウスターソースで味を調え、5分ほど水分をとばしながら煮たら出来上がり♪]]> tag:hitechind.com,2009://1.3 2009-03-09T13:11:34Z 2009-09-14T04:09:30Z

■材料■（ 4～5人分 ） 鶏モモ肉 500g タマネギ 3個 ...

■材料■（ 4～5人分 ） 鶏モモ肉 500g タマネギ 3個 トマト水煮缶（カット） 1缶 プレーンヨーグルト 1カップ おろししょうが 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ1 ローリエ 4～5枚 　☆コリアンダー（シード） 適量 　☆クミン 適量 　☆チリパウダー 適量 　☆ターメリック 適量 　☆カルダモン 適量 　☆シナモン 一つまみ 　☆ナツメグ 一つまみ 　☆ブラックペッパー 一つまみ コンソメ 大さじ1 水 カップ2 ウスターソース 大さじ1 塩 少々 サラダ油 大さじ3 ]]> ■作り方■ 1、深めの鍋にサラダ油を入れ、しょうがとにんにくを炒めて香りが出たら、みじん切りにしたタマネギとガラムマサラを加えて炒める。 2、タマネギがしんなりしたら一口大に切った鶏もも肉と☆のスパイスを入れて肉の表面に火が通り色が変わるまで炒める。 3、トマト水煮缶、ヨーグルト、ローリエを加える。ヨーグルトの白い色が消えて水分が半分くらいになるまで煮る。 4、水とコンソメを入れて更に煮込む。全体にとろみが出たら最後にウスターソースと塩で味を調える。 5、ご飯はターメリックライスで！米3合を通常の水の量で加減し、その水を少し取り小さじ１のターメリックを溶いて釜に戻し炊く。]]> tag:hitechind.com,2009://1.2 2009-03-09T13:09:44Z 2009-09-14T04:10:18Z

■材料■（ 4人分 ） 海老(白身魚、鶏胸肉でも） 10－12尾 玉ね...

■材料■（ 4人分 ） 海老(白身魚、鶏胸肉でも） 10－12尾 玉ねぎ 1個半 にんじん 1本 生姜、にんにく 大2かけ おくら 適量 ■ 【調味料】 a. 紹興酒 大さじ2 　こしょう 少々 b. 豆板醤　　 大さじ1 ～1.5 ｃ. カレー粉　 大さじ1 ｄ. ココナッツミルク 200cc 　トマトケチャップ 大さじ2 　醤油(ナンプラ-でも） 大さじ2 　砂糖 大さじ2 　塩 小さじ1/4 　スープ(コンソメの素 1個と 　水1カップ) 1カップ ]]> ■作り方■ 1、海老は背わたを取り、小さく粒切りに。 a.の調味料をふりかけておく 2、玉ねぎ、にんじん、生姜、にんにくをフードプロセッサーにかけてペースト状にしておく。 3、d.の調味料を合わせておく。 4、中華鍋に油を熱し、豆板醤を炒めて香りが出てきたら、生姜、にんにくも加えて香りが出るまで炒める。 5、②のペーストを加えて炒め、野菜のよい香りがしてきたら、①とｃカレー粉を加えて炒め、さらに③の合わせ調味料を加えて煮込む 6、好みの濃度になるまで煮込んだら出来あがり！]]> tag:hitechind.com,2009://1.1 2009-03-09T13:08:03Z 2009-09-14T04:10:41Z

■材料■（ 2人分 ） ★香菜 7～10株 ★レモングラス 2株 ...

■材料■（ 2人分 ） ★香菜 7～10株 ★レモングラス 2株 ★青唐辛子 10～15本 ★バジル 1パック ★タマネギ 1/2個 ★にんにく 3～5片 赤パプリカ 1/4個 茄子 1本 鶏肉 150g ココナッツミルク（市販） 200cc 水 200cc 純カレー粉（市販） 小さじ2杯 ナンプラー 大さじ2～3杯 ]]> ■作り方■ 1、まず、★の材料でグリーンカレーペーストを作ります。 2、香菜は良く洗ってザク切りにします。根の部分も使います。 レモングラスは根の部分5cmのみを使います。青唐辛子はヘタを取り除きます。バジルは飾り用に一部を取り分けておきます。タマネギも適当にザク切りします。 3、ペースト材料を全部、フードプロセッサーに入れて撹拌します。 4、滑らかになればペーストは完成です。 5、赤パプリカは黒焼きにして皮をむきます。一人前につき3本ほど、細切りにしてトッピング用に取り分けておきます。 6、茄子は一口大に乱切りにしておきます。鶏肉も一口大に切っておきます。 7、中華鍋にサラダ油を大さじ3杯（分量外）を入れて熱します。煙が出てきたら茄子を入れ、表面が薄茶色になるまで炒めます。 8、鶏肉も入れて炒めます。 9、グリーンカレーペースト（大さじ3杯）を入れて1～2分ほど炒めます。 10、水とココナッツミルクを入れます。沸騰したら、滑らかになるまで弱火で2～3分煮ます。仕上げに、純カレー粉を入れます。ナンプラーで好みの味に仕上げます。 11、お椀に盛りつけ、トッピングのパプリカと、バジルの葉を飾ります。]]>