トマトチキンカレー
■材料■（ 4人分 ）
鶏もも肉（骨つき） 4本
玉ねぎ 2個
人参 1本
大蒜 2片
生姜 大蒜と同量
ガラムマサラ 大匙2
カレー粉 大匙1
クミンシード 大匙1
固形コンソメ 1個
トマト缶 1個
お酢 大匙3
レモン 適量
カレールー 1～2個
■作り方■
1、玉ねぎ・人参は全てみじん切り。鶏肉には塩を強めに振り掛けます。
ニンニクと生姜は摩り下ろしておきます。
2、鍋に油を入れて、ニンニク・生姜・ガラムマサラ・カレー粉をいれ炒めます。
3、お肉を入れ表面に焼き色をつけます。そこに玉ねぎと人参を加え、玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。
4、トマト缶を1個加えて、お酢とコンソメを加えて、具がヒタヒタになるまで水を加えます。
これで蓋をして60分程度弱火で煮込みます。
5、鶏の柔らかさを確認し、骨からとろとろと崩れる位まで火が入れば市販のカレールーを入れ、レモンを加えて酸味を整えて完成！