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■材料■（ 2人分 ）
合いびき肉 100ｇ
かぼちゃ 1/8個
なす 1本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
塩・こしょう 適宜
カレー粉・小麦粉 各小さじ2
固形スープの素 1/2個
湯 1/2カップ
ソース・ケチャップ 各大さじ1
卵 2個
■作り方■
1、野菜は全部みじん切りにします。フライパンに油を引いて1の野菜を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。
2、ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを加え、次にカレー粉と小麦粉を振りかけさらに炒めます。
3、スープの素を指で崩して加え、湯とソース、ケチャップの順番に加えます。
4、煮立ったら弱火にし、時折混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで煮詰めます。
5、器にご飯を盛り、4をかけ、その上に目玉焼きを乗せて完成～！
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