札幌スープカレー
■材料■（ 4人分 ）
スープストック １ℓ
玉ねぎ 1個
ガーリックみじん切り 2片
ショウガのすりおろし 大さじ1
トマトピューレ 20ml
コリアンダー 大さじ2
ターメリック 大さじ2
シナモン 小さじ1
クローブ 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ドライバジル 小さじ1
じゃがいも 2個
にんじん 2本
パプリカ 1個
卵 2個
かぼちゃ スライス4切れ
蓮 スライス4切れ
ショートパスタ 適宜
塩コショウ 少々
■作り方■
1、鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
2、1にトマトピューレを加え、スープストックを入れて煮込む。
3、コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。
4、3にガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。
5、野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ショートパスタと卵は茹でて、ゆで卵は半分に切る。
6 、深めの皿に野菜や具材を盛り、その上からスープカレーをかけて出来上がりです。