■材料■ （ 5人分 ）
トマト（大） 3個
ナス（中） 5本
ジャガイモ（中） 3個
にんじん 1本
たまねぎ 半分
豚挽肉 150ｇ
にんにく 1かけ
お好きなカレールー お好みで
★ココア 大1～2
★しょうゆ 大1～2
★ソース 大1～2
オリーブオイル 適量
■作り方■
１、ナス、ジャガイモ、にんじんを一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り。じゃがいもとにんじんは、電子レンジで７分ほど温める。
２、トマトの皮は湯剥きして、一口大に切る。
３、鍋に油を少し多めにひいて、温まったらにんにくを入れる。香りがしてきたら、挽肉をいれ、色が変わるまで炒める。
４、玉ねぎをいれ、透き通ってきたら、ナス、じゃがいも、にんじんを入れて少し炒める。トマトを入れて、少しかきまぜて蓋をする。
５、野菜に火が通ったら、カレールーを刻んでいれる。隠し味でココアとしょうゆ、ソースを入れて完成！
とろとろの豚バラ入りのカレーです。
■材料■ （ 12皿分 ）
豚バラブロック 400g
じゃがいも 4個
人参 1本
玉葱 2個
水 1リットル
カレールウ（こくまろ使用）1箱
チョコレート 1かけ
お好み焼き用ソース 大さじ1
■作り方■
１、豚バラブロックは食べ易い大きさに切ります。じゃがいもと人参も同様に切り分け、玉葱は1個分みじんぎりにします。
２、圧力鍋に材料を全て入れ、水から一煮立ちさせる。灰汁を取り除きます。
３、蓋をして10分加圧し、自然放置します。安全装置が解除されたら蓋をあけます。
４、カレールウとチョコレート、ソースをいれまぜながらよく溶かし、こげないよう一煮立ちさせて完成！
このたまごカレーは、すごく簡単に本格的な味わいが出せるインドカレーです。
■材料■（ 2～3人分 ）
玉ねぎ 中2コ
トマト缶 400g
グリンピース 150g
にんにく 2かけ
たまご 4つ
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 大さじ1
チリペッパー 小さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1
生クリーム 200cc
コリアンダー(香菜) ひとつかみ
水 200cc
塩 小さじ1～2
こしょう 適量
■材料■ （ 4人分 ）
鶏肉（モモでもムネでも）
500g
玉ねぎ 大きめ2個
人参 1本
生姜 2片
トマト水煮缶 1缶
赤ワイン 50cc
コンソメキューブ 1個
■カレー粉 大さじ4
■オイスターソース 大さじ1
■砂糖 大さじ1
■塩 小さじ1
■シナモン 少々
■ナツメグ 少々
■ローリエ 1枚
粗引き黒胡椒 小さじ1/2
サラダオイル 大さじ3
■材料■（ 4人分 ）
鶏もも肉（骨つき） 4本
玉ねぎ 2個
人参 1本
大蒜 2片
生姜 大蒜と同量
ガラムマサラ 大匙2
カレー粉 大匙1
クミンシード 大匙1
固形コンソメ 1個
トマト缶 1個
お酢 大匙3
レモン 適量
カレールー 1～2個
■作り方■
1、玉ねぎ・人参は全てみじん切り。鶏肉には塩を強めに振り掛けます。
ニンニクと生姜は摩り下ろしておきます。
2、鍋に油を入れて、ニンニク・生姜・ガラムマサラ・カレー粉をいれ炒めます。
3、お肉を入れ表面に焼き色をつけます。そこに玉ねぎと人参を加え、玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。
4、トマト缶を1個加えて、お酢とコンソメを加えて、具がヒタヒタになるまで水を加えます。
これで蓋をして60分程度弱火で煮込みます。
5、鶏の柔らかさを確認し、骨からとろとろと崩れる位まで火が入れば市販のカレールーを入れ、レモンを加えて酸味を整えて完成！
■材料■（ 2人分 ）
合いびき肉 100ｇ
かぼちゃ 1/8個
なす 1本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
塩・こしょう 適宜
カレー粉・小麦粉 各小さじ2
固形スープの素 1/2個
湯 1/2カップ
ソース・ケチャップ 各大さじ1
卵 2個
■作り方■
1、野菜は全部みじん切りにします。フライパンに油を引いて1の野菜を炒め、しんなりしてきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。
2、ひき肉の色が変わったら塩・こしょうを加え、次にカレー粉と小麦粉を振りかけさらに炒めます。
3、スープの素を指で崩して加え、湯とソース、ケチャップの順番に加えます。
4、煮立ったら弱火にし、時折混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで煮詰めます。
5、器にご飯を盛り、4をかけ、その上に目玉焼きを乗せて完成～！
■材料■（8皿分）
鶏挽肉 500ｇ
バター 20ｇ
玉ねぎ 2個
ピーマン 4個
トマト 1個
ホールトマト缶 1缶
りんご 2個
カレー粉 大6（30ｇ）
白ワイン 300ml
ブイヨン（水にスープの元を溶かしたもの） 400ml
ガラムマサラ、クミン、チリペッパー 少々
塩コショウ 少々
生クリーム 200ml
好みでミックスビーン（ひよこ豆などの水煮） 1袋
好みで牛乳 100ml
■材料■（ 4人分 ）
スープストック １ℓ
玉ねぎ 1個
ガーリックみじん切り 2片
ショウガのすりおろし 大さじ1
トマトピューレ 20ml
コリアンダー 大さじ2
ターメリック 大さじ2
シナモン 小さじ1
クローブ 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ドライバジル 小さじ1
じゃがいも 2個
にんじん 2本
パプリカ 1個
卵 2個
かぼちゃ スライス4切れ
蓮 スライス4切れ
ショートパスタ 適宜
塩コショウ 少々
■作り方■
1、鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、ショウガを入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
2、1にトマトピューレを加え、スープストックを入れて煮込む。
3、コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。
4、3にガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。
5、野菜類は、大きめにカットし、グリルするか、す揚げして、ショートパスタと卵は茹でて、ゆで卵は半分に切る。
6 、深めの皿に野菜や具材を盛り、その上からスープカレーをかけて出来上がりです。
■材料■
鶏モモ肉 1枚
●パプリカ（赤・黄） 各1/2個
●ナス 1本
●オクラ 4本
●レンコン 10cm
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 2個
厚揚げ 1/2枚
玉ねぎ 1/2個
平茸 少量
卵 1個
ローリエ 2枚
■ 【ペースト材料】
玉ねぎ 1/2個
トマトピューレ 大さじ2杯
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
グレープフルーツジュース 30ＣＣ
■ 【スパイス】
コリアンダー 少々
ガラムマサラ 少々
チリペッパー 少々
クミンパウダー 少々
カルダモン 少々
カレーパウダー 少々
○ナンプラー 少量
○乾燥バジル 少々
■材料■（4人分 ）
ひき肉 200ｇ
たまねぎ 1個
カレールー 4かけ（市販の半分）
チキンコンソメ 小さじ2
ケチャップ 大さじ1
水 100ｍｌ
かぼちゃ 8分の1個
■作り方■
1、フライパンでたまねぎ、ひき肉の順に炒めます。
2、水・コンソメ・ケチャップを加えて煮立たせます。
3、カレールーを刻んで入れて、水っぽくなくなるまで炒めます。
4、一口大に切ったかぼちゃを電子レンジで3～4分温め、3のフライパンに入れて混ぜたら完成！